나미의 건강한 식재료43 참나물 효능과 부작용 참나물 효능과 부작용 참나물이란? 나물 가운데 맛과 향이 으뜸인 참나물은 봄철 입맛을 되찾아주는 매력 있는 귀한 산나물로 부드러운 잎을 쌈 싸 먹거나, 된장, 초고추장을 찍어 먹고, 무쳐도 맛있으며 물김치로 담기도 하고 데쳐서 무치거나 부침개에 넣고, 말려서 묵나물로도 먹는 등 봄철 별미로 꼽히는 나물입니다. 참나물은 북반구와 남아프리카에는 수십 종이 있지만 우리나라에서는 참나물, 노루 참나물, 가는참나물 등 3종으로 비타민A의 전구체인 베타카로틴 성분과 각종 비타민과, 미네랄 성분들이 풍부한 알칼리성 식재료로 암 예방과 피부 노화 예방뿐 아니라 고혈압과 중풍을 예방하고, 신경통과 대하증에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 1. 항암 작용 참나물의 베타카로틴 성분은 100g당 1.. 2022. 4. 13. 머위 효능과 부작용 머위 효능과 부작용 머위는 사람이 밭에서 재배하는 것보다 산자락이나 밭둑에서 자라는 국화과의 여러해살이풀인 야생 채소 중 하나로 우리나라 전역 산록의 다소 습기가 있는 곳에서 잘 자라며 지역에 따라 '머구', '머위'라고도 부르고 한의학에서는 '봉두채'라고도 하며 3월이나 4월에 채취하여 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기는 머윗대라고 하여 길이가 40~65cm 정도로 길게 자라며 쓴맛이 나고 특유의 향을 갖고 있어 유럽에서는 궁극의 항암제로 불릴 만큼 뛰어난 항암효과로 유명한 식재료이자 건강식품으로 비타민A가 풍부하여 뿌리부터 잎까지 버릴 것이 없는 알찬 채소로 줄기 부분의 머윗대는 육개장이나 나물반찬으로 많이 활용되며 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강에 좋고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋은 채소입니다.. 2022. 4. 11. 봄철 나물 냉이 효능과 부작용 냉이 효능과 부작용 원산지가 유럽인 냉이는 제철이 3~4월로 특유의 향긋한 향이 나는 봄에 나는 대표적인 식재료로 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 하고, 밭이나 하우스에서 재배하기도 하며 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 주는 등 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 봄에 캐서 무침, 국, 전 등을 만들어 먹으며 유럽에서는 어린 냉이 잎을 샐러드로 먹거나 음식의 향을 돋우는 허브로 활용하기도 하지만 주로 약용으로 많이 활용하는 등 냉이는 알칼리성 채소로 입맛을 돋워주고 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 식재료입니다. 냉이 효능 골다공증 예방 냉이에는 뼈를 구성하는 칼슘이 100g당 193mg로 하루 권장량의 50g당 30% 함유하고 있어 우유와 .. 2022. 4. 11. 이전 1 ··· 8 9 10 11 다음
