[초당 옥수수]
초당 옥수수는 단옥수수, 찰옥수수와 더불어 간식용 풋옥수수에 속하는 초감미종 옥수수로 일반 옥수수에서 변형된 변이종으로서 씨알이 쭈글쭈글하고 발아율이 낮은 편이지만 당분의 함량이 8~10%인 일반 단 옥수수보다 2~3배로 20~30%에 달하는 당도를 가지고 있으며 수확한 뒤에도 당도를 유지하는 기간도 더 길고 저장력이 뛰어나 단 옥수수보다 더 오랜 기간 동안 냉장고에 보존해 놓고 먹을 수 있습니다.
제철이 6~8월인 초당 옥수수는 곡물 맛으로 고소한 맛이 베이스인 일반 옥수수와 비교하였을 때 아삭한 식감과 함께 과즙같이 터지는듯한 식감으로 사과 또는 수박 심지어는 멜론보다도 높은 수치의 당도를 자랑하고 일반 옥수수에 비해 칼로리는 더 낮으며 탄수화물의 함량도 일반 옥수수와는 다르게 적은 녹말 대신 수분의 함유량이 풍부해 이뇨 작용을 통해 체내의 노폐물 배출과 함께 다이어트 시 체중조절에도 도움이 됩니다.
[초당 옥수수 효능과 부작용]
1) 초당 옥수수 효능
1. 피부건강
초당옥수수에 풍부한 비타민과 레시틴 성분 등 다양한 항산화 성분들이 체내에 유입되는 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 늦춰주어 피부의 노화를 예방하며 주근깨나 기미 등 잡티의 제거를 도와 피부를 깨끗하고 탄력 있게 유지해 주는데 도움을 줍니다.
2. 심혈관 질환 예방
초당옥수수에는 불포화지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 튼튼하게 만들어 주며 또한 항산화 성분인 비타민E도 풍부해 면역력을 높여주어 심장이나 주 동맥에 생기는 질환인 동맥경화, 고지혈증, 심근경색, 협심증, 뇌졸중 등 심혈관질환을 예방에 효과적입니다
3. 당뇨 예방
당도가 높은 초당옥수수는 혈당조절에 도움이 안 될 거라 생각할 수도 있지만 오히려 정제 탄수화물과 비교하였을 때 정반대 성분인 섬유질과 전분을 포함하고 있어 섭취 후 몸속에 느린 속도로 흡수되기 때문에 급격하게 당 수치가 상승하는 것을 억제해주어 식 후 상승하는 혈당을 조절에 도움을 주어 당뇨 예방과 개선이 많은 도움을 줍니다.
4 다이어트
초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 당분이 3배 높지만 탄수화물이 적게 함유되어 있고 식이섬유와 수분이 풍부하며 낮은 칼로리로 인해 포만감을 오래 유지시켜주고 과식을 방지하여 다이어트 시에 매우 효과적입니다
5. 이뇨작용
초당옥수수에 함유된 불용성 식이섬유는 체내에 흡수되면 지방산으로 변화하면서 이뇨작용을 활발하게 하여 체내에 쌓인 노폐물과 독소를 몸 밖으로 배출해 주는데 효과적으로 붓기 완화와 부종 개선 등 신장 기능 개선에 도움을 줍니다.
6. 치아건강
초당옥수수에 다량 함유되어 있는 시토스테롤 성분과 베타시토스테롤 성분은 치아 건강에 매우 좋은 성분으로 구내염이나
치주염 등 잇몸이 약해졌을 때 도움을 주는 등 실제로 잇몸 질환 치료제로 사용하는 만큼 구강 건강을 개선하는데 도움을 줍니다.
7. 변비 개선
초당옥수수에 풍부한 식이섬유는 장의 연동 운동을 도와 장에 쌓인 숙변과 독소의 배출을 도울뿐만 아니라 장내 유익균의 먹이가 되어 유익균을 증가시킴으로써 변비를 예방하는 등 장 내 환경이 개선되어 대장암 예방에도 효과적입니다.
2. 초당 옥수수 부작용
초당옥수수는 섬유질이 풍부하기 때문에 너무 과도하게 섭취할 경우 복통이나 설사 증상 등 소화불량을 유발할 수 있으며
또한 당뇨에 좋은 식품이긴 하나 너무 과도하게 섭취할 경우에도 오히려 좋지 않은 영향을 줄 수 있어 주의하셔야 하는 등 초당옥수수를 맛있게 드시려면 삶는 방식보다는 찌거나 생으로 먹는 것으로 단맛을 잃지 않게 되면서 더 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다.
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